啤酒小知識|進口啤酒申報要點?進口啤酒標簽檢驗要求?進口啤酒標簽特殊要求?
目錄
一、漂洋過海的啤酒二、啤酒小知識
三、進口啤酒申報要點
四、進口啤酒標簽檢驗要求
五、進口啤酒標簽特殊要求
8月16日，第30屆青島國際啤酒節(jié)圓滿結(jié)束，本屆啤酒節(jié)匯集了40多個國家和地區(qū)的1500余款啤酒，這么多不同種類和風味的啤酒，它們是怎樣來到中國的呢？您了解它們之間的差別嗎？現(xiàn)在由小編帶您了解一下進口啤酒。
一、漂洋過海的啤酒
啤酒節(jié)開幕前夕，漂洋過海而來的進口啤酒陸續(xù)到達黃島口岸。
為保障本屆啤酒節(jié)順利進行，自7月份以來，青島海關所屬黃島海關累計驗放10批次、27集裝箱、500余噸啤酒，讓廣大市民和游客不出國門便可品嘗到來自世界各地的啤酒。
二、啤酒小知識
啤酒，是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。
啤酒起源與發(fā)展
公元前8000多年前的新石器時代，居住在兩河流域美索不達米亞平原的人類，偶然發(fā)現(xiàn)被雨浸泡過的野生大麥，通過空氣中的自然酵母，發(fā)酵出一種帶有氣泡的液體，人們冒險嘗試后發(fā)現(xiàn)這種甜甜的液體喝完后讓人很興奮，這就被認為是最早的啤酒。
早期啤酒并沒有添加啤酒花，中世紀開始修道院對啤酒釀造技術進行了改良，把啤酒放入清涼的地窖或巖洞中在低溫下釀造啤酒，發(fā)明了拉格發(fā)酵工藝。19世紀，隨著蒸汽機、冷凍機的發(fā)明，可以采用拉格發(fā)酵工藝大規(guī)模釀造啤酒，啤酒業(yè)進入工業(yè)化生產(chǎn)階段。
啤酒的分類
常見啤酒種類
01、熟啤酒
是經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。
02、生啤酒
是指不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用其他物理方法除菌，達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
03、鮮啤酒
不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母菌，達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
04、特種啤酒
主要包括：干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒（脫醇啤酒）、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒。
還根據(jù)顏色分類
01、淡色啤酒
色度2EBC-14EBC的啤酒，是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種。
02、濃色啤酒
色度15EBC-40EBC的啤酒，色澤比淡色啤酒要深，近幾年流行的精釀啤酒大多屬于濃色啤酒。
03、黑色啤酒
色度大于等于41EBC的啤酒，是通過將麥芽進行特殊烘焙，達到焦而不糊的程度，這樣釀出的黑啤酒有特殊的焦香。
常見的啤酒發(fā)酵方式
01、艾爾（Ale）
又稱為頂部發(fā)酵（Top Fermentating）。使用該種方式發(fā)酵的啤酒，酵母位于啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種發(fā)酵方式適合溫度高的環(huán)境，約16℃~24℃最佳，這樣發(fā)酵的代謝產(chǎn)物能更多樣。艾爾啤酒還可細分為淡色艾爾、IPA、APA、棕色艾爾、琥珀艾爾、烈性艾爾、小麥啤酒、波特、世濤等。
02、拉格（Lager）
又稱為底部發(fā)酵（Bottom Fermenting）。拉格啤酒發(fā)酵時，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。拉格啤酒還可細分為淡色拉格、深色拉格、皮爾森、博克等。
三、進口啤酒申報要點
進口啤酒進口商或收貨人、境外出口商或代理商，應先取得進口食品市場主體備案資格。已備案的進口啤酒進口商或其代理人應當向報關地隸屬海關申報，申報材料應包括以下內(nèi)容:
1.合同、發(fā)票、裝箱單、提/運單的單證名稱和號碼。
2.上一批次的進口和銷售記錄。
3.中外文標簽樣張及翻譯件。
4.輸出國家（地區(qū)）官方檢疫（衛(wèi)生）證書、原產(chǎn)地證明（日本進口啤酒需提供官方原產(chǎn)地證書）。
四、進口啤酒標簽檢驗要求
01、品名
應按規(guī)定名稱命名，應在標簽的醒目位置，清晰地標示反映飲料酒真實屬性的專用名稱。
02、原料與輔料
水、大麥麥芽、啤酒花......
1）酒的“配料”，宜以“原料”或“原料與輔料”為引導詞。
2）各種原料、輔料應按生產(chǎn)過程中加入量從多到少順序列出。
3）在釀酒或加工過程中，加入的水和食用酒精應在配料清單中標示。
03、酒精度
應以“酒精度”作為標題，例如“酒精度：4.5%vol”。
04、原麥汁濃度
以“原麥汁濃度”為標題，以“柏拉圖度”符號“ °P” 為單位。
05、生產(chǎn)日期
預包裝啤酒標簽生產(chǎn)日期應標示為生產(chǎn)日期，不能標示為包裝日期、灌裝日期或包裝（灌裝）日期。
06、保質(zhì)期
酒精度≥10%vol的啤酒，可以免于標示保質(zhì)期，否則都需要標注保質(zhì)期。
07、原產(chǎn)國（地）
指食品成為最終產(chǎn)品的國家或地區(qū)名稱，包括包裝（或灌裝）國家或地區(qū)名稱。
08、貯存條件
如陰涼干燥處存放，避免陽光直射。
09、凈含量
1）凈含量的標示應由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成。
2）凈含量一般用體積表示，單位：毫升（mL）或升（L）。
3）凈含量的計量單位、字符的最小高度要符合GB7718的要求。
4）凈含量應與酒名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。
10、警示語
過量飲酒，有害健康。
11、其他
進口商（經(jīng)銷商）名稱、地址、聯(lián)系方式。
五、進口啤酒標簽特殊要求
1. 玻璃瓶裝的啤酒必需標注：切勿撞擊， 防止爆瓶。
2. 無醇啤酒（脫醇啤酒），指酒精度小于等于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P的啤酒，應標注營養(yǎng)成分表（符合GB28050要求）。
3. 非直接提供給消費者的桶裝啤酒標簽只需要標示產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標簽上標注，應在說明書或合同中注明。
4. 進口預包裝啤酒不強制標示相關產(chǎn)品標準代號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級。如果企業(yè)標示了產(chǎn)品標準代號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級，應確保真實、準確。
5. 進口啤酒標簽中強調(diào)某一內(nèi)容，如獲獎、獲證等內(nèi)容的，或者強調(diào)含有特殊成分的，應提供相應證明材料。
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