江西進(jìn)出口散裝食品有哪些適用標(biāo)準(zhǔn)？江西企業(yè)散裝食品需要特別注意哪些地方？
一、江西進(jìn)出口散裝食品有哪些適用標(biāo)準(zhǔn)？
1.散裝即食食品是指提供給消費者可直接食用的非預(yù)包裝食品（含預(yù)先包裝但需要計量稱重的散裝即食食品），包括熱處理散裝即食食品、部分或未經(jīng)熱處理的散裝即食食品、其他散裝即食食品。
2.熱處理散裝即食食品是指制作過程中，所有組分均經(jīng)徹底加熱處理（中心溫度至少達(dá)到70℃，持續(xù)時間至少1 min）后銷售的散裝即食食品。
3.部分或未經(jīng)熱處理的散裝即食食品是指制作過程中，加入了未經(jīng)徹底加熱處理組分或生鮮組分的散裝即食食品。
4.其他散裝即食食品是指經(jīng)腌制、干制或發(fā)酵等工藝制備的散裝即食食品和上述類別不包括的散裝即食食品。
二、江西企業(yè)散裝食品需要特別注意哪些地方？
1.該標(biāo)準(zhǔn)4.1條款規(guī)定：預(yù)先包裝但需要計量稱重的散裝即食食品中致病菌限量按照GB 29921相應(yīng)食品類別執(zhí)行。
2.GB 29921適用于預(yù)包裝食品，考慮到預(yù)先包裝但需要計量稱重的散裝即食食品其生產(chǎn)加工方式、產(chǎn)品以及微生物污染特點基本與預(yù)包裝食品一致，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定這類食品的致病菌要求應(yīng)按GB 29921執(zhí)行。
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