解讀|出口澳大利亞蝦產(chǎn)品安全審查要求，云關(guān)通惠州智能關(guān)務(wù)系統(tǒng)顧問提醒關(guān)注
云關(guān)通惠州智能關(guān)務(wù)系統(tǒng)顧問提醒關(guān)注：出口澳大利亞的蝦和蝦制品必須符合《1992年進口食品控制法》和《澳大利亞——新西蘭食品標準法典》（FSC）的相關(guān)要求。根據(jù)《1992年進口食品控制法》，為驗證進口蝦和蝦制品是否符合FSC的規(guī)定，農(nóng)業(yè)和水資源部（2020年2月1日更名為：農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部）可對進口蝦或蝦制品進行檢查或檢查分析。
2017年1月6日，因難以接受的生物安全風險，澳大利亞生物安全局簽署《2017年生物安全（暫停貨物——生蝦）決定》，暫停為期六個月的生蝦進口。暫停期滿后，澳大利亞生物安全局陸續(xù)公布生物安全要求，恢復(fù)生蝦進口并實施進口條件。
2017年6月30日，澳大利亞生物安全局發(fā)布2017-12號生物安全建議，即解除生蝦暫停和供人類食用的蝦及蝦制品的進口條件，并于2017年7月7日實施。
澳大利亞生物安全局《生物安全建議公告2018-15》及《進口行業(yè)建議公告80/2018》規(guī)定自2018年9月28日起，對所有進口的裹粉、裹漿及裹糠（BBC）蝦實施新的進口條件。
2020年7月1日，澳大利亞農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部公布在動物生物安全建議2020-A03，對蝦及蝦制品進口條件進行了修改。
以下是云關(guān)通惠州智能關(guān)務(wù)系統(tǒng)顧問整理的澳大利亞對供人類食用的蝦及蝦制品的進口條件及相關(guān)要求，供參考。
一、進口許可Import Permit
熟蝦及其制品：無需進口許可證
生蝦及其制品：
（1）進口前，須獲得有效的進口許可證。
（2）到岸后，無進口許可證的貨物將被退運或銷毀。
1.許可部門
澳大利亞農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部
2. 申請材料（包含但不限于）
a.進口商、出口商的名稱及地址
b.進口商品的描述
c.《供人類食用的蝦調(diào)查問卷》 (澳大利亞生物安全進口條件數(shù)據(jù)庫(BICON)下載)
裹粉、裹漿或裹糠（BBC）蝦（包括未經(jīng)半熟制BBC蝦及半熟制BBC蝦）：除提交以上申請材料外，還需以下材料供官方評估。
BBC蝦：
a.包裝上的商品名（包括品牌名稱）。
b.完整的成分清單，包括每種成分占最終產(chǎn)品重量的百分比。
c.BBC蝦制品的加工流程（工藝流程圖或加工步驟詳細描述）。
d.每種產(chǎn)品提供3張彩色照片（分別為產(chǎn)品冷凍時、產(chǎn)品解凍時及解凍后產(chǎn)品與包裹層分離），照片尺寸和分辨率應(yīng)足以清楚呈現(xiàn)該產(chǎn)品。
e.成品進口時的包裝彩色照片。（正、反面，其中包含與食品制造說明相關(guān)的細節(jié)。銷售標簽的PDF版亦可。）
半熟BBC蝦：
需開展官方評估，評估過程中澳官方許可部門將詳細確認以下情況：
a.產(chǎn)品加工過程持續(xù)經(jīng)半熟處理（如預(yù)炸或烘烤）
b.半熟處理在蝦裹粉、漿或裹糠后進行
c.半熟熱處理的時間、溫度
作為進口許可證申請流程的一部分，澳官方將全面評估以確認 BBC蝦充分半熟制。只有充分半熟制的BBC蝦，到岸后才可免于檢測白斑綜合癥病毒（WSSV）和黃頭病毒基因1型（YHV1）。
下表可作為特定半熟制方法的“溫度-時間”參考：
有關(guān)進口許可證的進一步信息，請查詢澳大利亞生物安全進口條件數(shù)據(jù)庫（BICON）。
二、進口條件Import Conditions
供人類食用的熟蝦：
1.適用產(chǎn)品
適用于蝦肉中所有蛋白質(zhì)均已凝固，無生蝦肉殘留的產(chǎn)品。（例：蝦中心溫度不低于70°C，維持至少11秒。）
2.官方衛(wèi)生證明
出口國主管當局須在官方衛(wèi)生證上證明蝦經(jīng)熟制：
（1）在主管當局批準和監(jiān)管的場所生產(chǎn)，確保蝦肉中所有蛋白質(zhì)均已凝固，無生蝦肉殘留。
（2）適合人類食用。
供人類食用的生蝦：
1.通用規(guī)定
所有進口生蝦及其制品必須：
（1）來自澳大利亞認可的無以下生物安全病原體的國家、地區(qū)或生物安全區(qū)。
白斑綜合癥病毒（WSSV）、黃頭病毒基因1型（YHV1）、桃拉綜合癥病毒（TSV）、腸桿菌肝炎（EHP）、產(chǎn)品非冷凍（如產(chǎn)品是冷藏的）時：壞死性肝胰腺炎細菌（NHPB）
（2）獲得有效的進口許可證。
（3）在出口國主管當局批準和監(jiān)管的場所加工、檢查和分級。
（4）無可見的傳染病跡象。
（5）每件產(chǎn)品標注信息“僅供人類食用——不得用作水生動物的餌料或飼料”。
2.去頭去殼生蝦（允許保留末節(jié)蝦殼和尾扇）
包括：去頭去殼的生蝦、腌制蝦，未經(jīng)半熟制BBC蝦
（1）生產(chǎn)企業(yè)自我聲明：產(chǎn)品名稱、加工方法自進口許可申請以來未有改變。
（2）產(chǎn)品只以進口樣式銷售。未經(jīng)農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部書面批準，不得以任何方式更改產(chǎn)品，再加工或重新包裝。
（3）產(chǎn)品無白斑綜合癥病毒（WSSV）和黃頭病毒基因1型（YHV1）。
（4）進口蝦的樣式必須與進口許可申請時部門評估的樣式相同。
（5）出口國主管機構(gòu)須簽發(fā)官方衛(wèi)生證書證明為去頭去殼生蝦：
a.生蝦為冷凍、去頭去殼（允許保留末節(jié)蝦殼和扇尾）；
b.在出口國主管當局批準和監(jiān)管的場所加工、檢查和分級；
c.使用OIE認可的取樣和檢驗方法進行檢驗，每批產(chǎn)品經(jīng)檢驗未發(fā)現(xiàn)白斑綜合癥病毒（WSSV）和黃頭病毒基因1型（YHV1）；
d.無可見的傳染病跡象；
e.適合人類食用；
f.每件產(chǎn)品標注信息“僅供人類食用——不得用作水生動物的餌料或飼料”。
3.去頭去殼深加工生蝦（允許保留末節(jié)蝦殼和尾扇）
去頭去殼（允許留末節(jié)蝦殼和尾扇），并將生蝦肉加工成餃子、春卷、咖喱角、卷、球或點心類產(chǎn)品。
出口國主管機構(gòu)須簽發(fā)官方衛(wèi)生證書證明為深加工生蝦或蝦制品：
（1）在出口國主管當局批準和監(jiān)管的場所加工、檢查和分級。
（2）無可見的傳染病跡象。
4.半熟制的裹粉、裹漿或裹糠（BBC）蝦（允許保留末節(jié)蝦殼和尾扇）
蝦去頭去殼（允許保留末節(jié)蝦殼和尾扇），裹上面粉、漿或面包糠，經(jīng)半熟處理(如預(yù)炸、烘烤)。
（1）生產(chǎn)企業(yè)自我聲明：產(chǎn)品名稱、BBC蝦加工方法自進口許可申請以來未有改變。
（2）產(chǎn)品包裝須與農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部在簽發(fā)進口許可證之前評估的包裝一致。
（3）這些商品或任何衍生品不得分銷、出售或用于：動物飼料或用作生物修復(fù)劑或肥料或促長劑或獸醫(yī)治療用途。
（4）出口國主管機構(gòu)須簽發(fā)官方衛(wèi)生證書證明半熟制BBC蝦：
a.在出口國主管當局批準和監(jiān)管的場所加工、檢查和分級；
b.蝦在包裹前無可見的傳染病跡象；
c.蝦在包裹后經(jīng)半熟處理（如預(yù)炸或烘烤），以使包裹物凝固并附著在蝦體上。
原產(chǎn)澳大利亞的捕撈野生生蝦須在出口國主管當局批準的工廠加工，并簽發(fā)官方衛(wèi)生證書證明該信息。
三、入境檢查Entry Inspection
進口蝦產(chǎn)品運抵澳大利亞后，將接受檢查和/或檢測。
（一）蝦產(chǎn)品檢查
1. 熟蝦
隨機抽檢，以確保符合官方衛(wèi)生證書的生物安全要求。
2. 生蝦及其制品
生蝦及其制品將接受檢查，以確保進口商品和文件符合進口許可條件，并將接受封識完整性檢查和適當水平的到貨驗證檢測。其中去頭去殼生蝦和半熟制BBC蝦到岸后，100%接受封識完整性檢查。
（1）去頭去殼生蝦（允許保留末節(jié)蝦殼和尾扇）
運抵澳大利亞后，每批生蝦將接受封識完整性檢查，并在批準的篩查實驗室進行WSSV和YHV1檢測。
（2）半熟制BBC蝦
半熟產(chǎn)品的包裹物應(yīng)呈微棕色，固態(tài)，自然包裹附著于蝦體。
檢查時，蝦肉的包裹層和外觀應(yīng)與原許可評估文件中提交的一致。
蝦尾（若有）應(yīng)因半熟制呈粉紅色。
不接受對生蝦肉進行半熟處理后，無進一步加工的情況下進行包裹的做法。
（二）產(chǎn)品批次管理
1. 批次界定
對生蝦進行生物安全方面的病原體檢測，批次可根據(jù)以下情形界定（由主管當局界定），但任何情況下，一個批次不能超過一個集裝箱。
來自同一班次加工的同一生產(chǎn)線的產(chǎn)品。
來自同一養(yǎng)蝦池的產(chǎn)品（即從不同的養(yǎng)殖池收獲的蝦被認為是獨立的批，用于定義一個批次）。
每批貨物（集裝箱）將被視為一個批次，除非集裝箱中指定了多個批次。如果一個批次用兩個集裝箱裝運，每個集裝箱將被視為一個不相關(guān)的批次。
2. 批次標識
運抵的每一批貨物都必須貼上標簽并清晰標識。
3. 批次數(shù)量說明
出口商、供應(yīng)商等須向農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部提供詳盡說明運抵貨物的批次數(shù)量和標簽。
四、不合格處置Nonconforming Disposal
不符合進口條件的成批進口生蝦、半熟BBC蝦或熟蝦須在合理期限內(nèi)（通常為28天）作
——退運；或
——在澳大利亞認可的設(shè)施中進行處理；或
——在澳大利亞認可的設(shè)施中進一步加工（即熟制）。
澳大利亞疾病防控中心（ACDP）可對病毒檢測不合格的生蝦樣品進行確認復(fù)驗。收到陽性檢測結(jié)果后，須在5個工作日內(nèi)向該部門提出復(fù)驗申請。
五、進口條件審查Review of Import Conditions
產(chǎn)品來源國的相關(guān)政策或其動物疫病狀況有任何變化，由澳大利亞生物安全局局長決定對進口條件進行審查。
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